美味しいお茶には、健康な土壌が大切。農薬や化学肥料を極力使わず土壌を育てる。

茶畑の中で豊かな生態系を整えてあげてる事で、最低限の肥料、農薬のみで栽培。

茶の品種ごとに、蒸す温度を変化させ、茶葉のポテンシャルを最大限引き出す。

昔ながらの石臼製法で時間をかけてゆっくり製粉化。この製造で抹茶の良い香りを引き出す。

品種ごとに特徴があるため、味、香り、色を見ながら長年培われた茶師が目利きブレンド。